Máme před sebou jednu z světově proslulých kuchyních plné jedinečných po staletí vyvíjejících se receptů.
V Indické kuchyni naleznete především vegetariánská jídla,ale i skvělé pokrmy vyrobené z kuřecího masa či mořských plodů.
Tato kuchyně je proslulá především dokonalou harmonii chutí dané používáním velkého množství koření jako je kari, šafrán, chilly papričky, kurkuma, koriandr, česnek.
Příprava Indické kuchyně zabere více času nežli kuchyně jiné, navíc se je při přípravě tamních pokrmů potřeba dodržet poměrně přesný návod přípravy.
V indické kuchyni je poměrně běžnou přílohou rýže nebo různé druhy placek.Také se zde často používá zelenina upravená na různé způsoby či luštěniny kterým se v Indii dobře daří.
Velmi oblíbeným pokrmem je i jogurt který nechybí na žádné sváteční tabuli ale ani při každodenní potřebě.
K jídlu se v Indii servíruje všechno jídlo najednou a každý si na talíř nandá co zrovna lichotí jeho chuti.
JÍ se bez příborů, pravou rukou , neboť levá je určená k nečistým úkonům.
Na konec hostiny se servíruje moučník- často velmi sladký tak jak mají Indové v oblibě.
Známá Indická jídla jsou například-Dhal- luštěninová kaše, Aalu chhole– bramborové kořeněné kostky , nejoblíbenější je rýže Basmani– považována za nejjemnější rýži na světě.
