Čínská kuchyně oslovila svou jedinečností mnohé z nás.je zdravá, lehká ,chutná dokonce i v té naší poevropštěné verzi přípravy.
Typické potraviny kteří staří Čínani používali jsou rýže, zelenina, ústřicová omáčka, čínské víno, mořští živočichové včetně řas.Ale naleznete zde i masa kuřecí, hovězí či vepřové.
Čínská kuchyně se liší kraj od kraje.V podstatě jí můžeme rozdělit asi na 6 hlavních regionů.
- Pekingská kuchyně
- Šanghajská kuchyně
- Kuchyně provincie Jiangsu a Zhejiang
- Sečuánská kuchyně
- Guangdonská kuchyně
- Shandongská kuchyně
Pekingská kuchyně
Nejznámějším pokrmem pekingské kuchyně je pekingská kachna.V pekingské kuchyni se setkáte s mnoha příchutěmi – převládají zde především chutě jako je slaná, ostrá- koření se zde česnekem, zázvorem a sojovou omáčkou.
Častou přílohou bývá rýže i když odlišná od té naší.je více slepená a rozvařená avšak má jedinečnou chut .Pokrmy se zde jedí jak jinak než hůlkami.
Dalším oblíbeným jídlem jsou různé výrobky z mouky jako těstoviny, taštičky…plněné masem či zeleninou podávané s různými omáčkami.
Šanghajská kuchyně
Tato kuchyně je zaměřená více na pokrmy z mořských živočichů.Je v ní používáno více koření a nabízí více chutí.Oproti jiným kuchyním je zde používáno více oleje, a cukru.
Čínané se velký národ a jídla není nikdy dost proto se zde zužitkuje úplně všechno.Narozdíl od Evropanů nepřijdou nazmar ani drůbeží nohy, žáby, psi…Vše co se dá jíst to Čínané zužitkují.
A čím zapíjí jídlo
Samozřejmě zde nechybí čaj- a známí čajový obřad který má svá specifika a zvyklosti.
Ale oblíbené jsou zde i silné alkoholické nápoje, likéry a vína.
